Расстегаи вместе с щукой и семгой
2(два) чашки муки, 25-30 (грамм) дрожжей, 3(три) стол. ложечки растительного масла, 3(три) яичка, 15 чашки водной мaccы либо молока, 1(один) стол. ложечка панировочных хлеба, 300 (грамм) филе щуки, 300 (грамм) филе семги.
Дрожжи разбавить в теплом молоке, всыпать муку, замесить тесто, закрыть салфеткой. Когда тесто поднимется, добавить 2(два) желтка, 2(два) стол. ложечки масла, все взбить и заново дать тесту подняться.
Филе щуки порезать, присолить и приперчить по своему вкусу, пожарить. Семгу порезать маленькими кусочками.
Тесто раскатать в тоненький пласт, с поддержкою чашки вырезать кружки. На каждый кружок выложить филе щуки, закрыть его ломтиком семги. Края лепешек соединить так, чтоб середина осталась открытой. Положить заготовки на намазанный маслом противень и дать им настояться примерно 10-15 мин. Потом помазать расстегаи яичком и обсыпать сухариками.
Выпекать в подогретой вплоть до 210-220° С духовке вплоть до готовности.
