Медовые пряники
400 (грамм) овсяной муки, 100 (грамм) ржаной муки, 2(два) яичных желтка, 0,75-1 чашка водной мaccы либо простокваши, 125 (грамм).
Соединить мед и сироп от варенья, прогреть, не доводя вплоть до кипения, добавить растертые в порошок пряности. Потом всыпать сухарики замесить тесто. Положить его слоем толщи-ной в 1(один) см на противень, просушить на плите. Охладить вплоть до теплого состояния и порезать.
Сметаны, 550 (грамм) меда, 1(один) стол. ложечка сахарной жженки, 1(один) чайная. ложечка молотой корицы, 2(два) зерна кардамона, 4(четыре) бутона гвоздики, 05 чайная. ложечки бадьяна, 1(один) чайная. ложечка лимонной цедры, 05 чайная. ложечки соды.
Мед прогреть в сотейнике на слабеньком огне, пока он не покраснеет, убрать пену. Частью горячего меда заварить ржаную муку, а потом перемешивать ее с оставшимся медом, остудить вплоть до теплого, взбить добела.
Жженку натереть с желтками, добавить молоко либо сливки, перемешать, всыпать пшеничную муку, перемешанную с растертыми в порошок пряностями, замесить.
