Рисовая кутья
250 (грамм) риса, 50 (грамм) ядер сладкого миндаля, 6(шесть) ядер горького миндаля, 100 (грамм). изюма без косточек, 100 (грамм) сахара.
Кутью положить на блюдо и прикрасить мармеладом.
Рис залить прохладной водой, довести вплоть до кипения, откинуть на решето, обдать прохладной водой, заново выложить в кастрюлю. Вылить водную массу так, чтоб она приблизительно на три пальца превышала уровень риса. Варить, пока рис не станет податливым.
Весь миндаль обдать крутым кипятком, вычистить от кожицы, истолочь, добавить 1(один) стол. ложечку сахара и 1(один) стол. ложечку воды, перемешивать. Изюм залить водой, довести ее вплоть до кипения, откинуть изюм на решето и высушить.
С готового риса вылить лишнюю воду, остудить, добавить миндаль, оставшийся сахар и изюм и перемешивать.
