Пожаренный гусь с яблоками
1(один) гусь, 1(один) кг кисло-сладких яблок, сахар, зелень.
Гуся вычистить, выпотрошить, промыть, обсушить, растереть солью снаружи и внутри.
Яблоки порезать напополам, вычистить от сердцевины, обсыпать сахаром.
Часть яблок выложить внутрь гуся, зашить брюшко, выложить на противень спинкой вниз, подлить малость молока. Оставшиеся яблоки выложить вокруг гуся. Приготовлять в духовке, часто заливая жидкостью, образующейся в противне.
Готового гуся порезать на порционные кусочки совместно с яблоками, запеченными в гусином жире. Разрешено подать также и отварной картофель.
