Суп с хеком
550 (грамм) хека,, 67 клубней картофеля, 2(два) мелкие морковки, 2(два) головки лука, 1(один) корень укропчика, 1(один) ложк. воды, 2(два) стол. ложечки постного масла либо маргарина, зелень, темный перчик горохом, зелень.
Рыбу вычистить, выпотрошить, убрать кожу, внимательно промыть, мясо отделить от костей. Кости, голову без жабр и плавники сложить в кастрюлю, добавить поджаренный в масле очень мелко порезанный корень укропчика, присолить по своему вкусу, выложить перчик, залить водой и прогреть 7(сем) мин на полной мощи.
Приготовленный бульон сцедить.
Лук и курицу и моркови вычистить, очень мелко нарезать, пожарить на сливочном масле на полной мощи в протяжении 2(два) мин. Опустить их в бульон. Проварить на средней мощи 5(пять) мин, потом добавить картофель, порезанный кубиками, прогреть еще 5(пять) мин на полной мощи.
После этого опустить в суп нарезанное небольшими кусками филе рыбы 3-5 мин на полной мощи. Дать отстояться. Приготовленный суп обсыпать помеленной зеленью.
250 (грамм) свежих крабов, 56 клубней картофеля, 4(четыре) луковицы, 50 (грамм) маргарина, 1(один) ложк. Грибного бульона, 1(один) чашка сливок, молодой лук и курицу, укроп, петрушка, тертый мускатный орешек, помеленный белого перчик, зелень.
Курицу порезать маленькими квадратиками. Сливочное масло либо маргарин прогреть в протяжении 3(три) мин на полной мощи, выложить в него лук и курицу, потушить 5(пять) мин, пока он не станет прозрачным, время от времени мешая.
Картофель вычистить, промыть, порезать квадратиками и положить к луку. Вылить бульон и готовить на полной мощности в пpотяжении 15 мин, пока картофель не разварится.
