Суп с фрикадельками из хека
550 (грамм) хека, 4(четыре) клубня картофеля, 1(один) моркови, 1(один) головка лука, 1(один) корень укропчика, 50 (грамм) постного масла либо маргарина, 1(один) яичко, зелень и соль, темный перчик горохом, зелень.
Рыбу вычистить, внимательно выпотрошить, убрать кожу, отделить мякоть от костей. Голову, хребтовую кость, плавники и кожу выложить в прохладную водную массу и прогреть на полной мощи в протяжении 10 мин, периодически снимая пену, затем бульон сцедить, еще раз довести вплоть до кипения, выложить порезанный корень укропчика, а также порезанный квадратиками картофель. Проварить на средней мощи 4 7 мин.
Приготовить фрикадельки. Рыбную мякоть пропустить через мясорубку совместно с половиной луковицы, присолить и приперчить по своему вкусу, добавить сырое яичко, маргарин и очень внимательно перемешивать.
Из получившегося фарша сформовать маленькие фрикадельки и, когда картофель начнет развариваться, опустить их в суп.
Бульон присолить, положить в него прогретые на сливочном масле курицу и моркови, лавровый листик, пару горошин перчика. Приготовленный суп обсыпать помеленной зеленью петрушки либо укропчика.
