Сухие грибы истолочь
Приготовленные овощи и грибы залить квасом и бульоном, перемешивать, присолить по своему вкусу, закрыть крышкой с отверстиями и готовить на полной мощи 1012 мин. Перед подачей обсыпать очень мелко нарезанной зеленью.
2(два) морковки, 3(три) клубня картофеля, 300 (грамм) белокочанной капусты, 4050 (грамм) корня сельдерея, 1(один) головка лука, 2(два) стол. ложечки сливочного масла, 05 чашки сметаны, 1,2 ложки воды, зелень.
Лук очень мелко порезать и пожарить в сковородке на растительном масле вплоть до золотого окраса. Добавить порезанные квадратиками моркови и сельдерей.
Получившуюся консистенцию выложить в посуду для супа и прогреть на полной мощи 4 7 мин, время от времени мешая. Потом добавить тоненько нашинкованную капусту, порезанный квадратиками картофель и готовить еще 5(пять) мин на той же мощи.
Залить овощи горячей водой, присолить по своему вкусу и довести вплоть до кипения на полной мощи.
Подавать вместе с кетчупом и 300 (грамм) свежего либо мороженого гороха, 3 5 клубня картофеля, 1(один) головка лука, 300г ветчины, 1л бульона, Зет. ложечки воды, 1(один) стол. ложечка маргарина, темный перец горохом, тмин, петрушка, зелень.
Лук и окорок очень мелко порезать и прогреть на полной мощи на протяжении 5(пять) мин. Добавить горох и половину бульона, перемешивать и прогреть 10 мин на той же мощи. Перемешивать и готовить еще 15 мин.
Половину сваренного гороха остудить и раздавить его вплоть до состояния пюре. Положить в посуду, в какой готовился суп. Добавить оставшийся бульон.
Ветчину порезать квадратиками и также выложить в суп. Перемешать, присолить, добавить перчик и тмин по-своему вкусу. Еще раз перемешивать и прогреть в прикрытой миске 78 мин на полной мощи.
Приготовленный суп обсыпать порезанной петрушкой.
