Суп-пюре из молодого горошке
250 (грамм) молодого лущеного гороха, 3(три) свежие головки лука, 30 (грамм) маргарина, 250 миллилитров мясного либо грибного бульона, 125 миллилитров белого высохшего вина, 250 миллилитров сливок, 2(два) стол. ложечки густой сладкой сметаны, листочки мяты либо кинзы, сахар, свежемолотый белый перчик, зелень.
Курицу вычистить, промыть и порезать маленькими колечками. Пожарить в масле либо маргарине, пока он не станет прозрачным—около 4(четыре) мин на полной мощи. Добавить горох, присыпать сахаром, присолить и приперчить по своему вкусу, вылить бульона, винный напиток и сливки либо сметану. Перемешивать. Закрыть посуду крышкой. Проварить на полной мощи в протяжении 15 мин. Пару листиков мяты либо кинзы очень мелко порезать, перемешать вместе с сладкой сметаной либо кетчупом, легонько присолить и приперчить.
Из супа достать 2(два) стол. ложечки гороха, а остальное совместно с жидкостью размять в пюре, а потом протереть через решето. Выложить суп по тарелкам, положить в центр сливки с мятой, обсыпать зеленым горохом, прикрасить листиками кинзы.
