Суп из кабачков
1 кг кабачков, 2(два) лукапорея, 1(один) корень укропчика, 1(один) яичко, 3(три) стол. ложечки муки, 3(три) стол. ложечки постного масла, 500мл молока, 15 ложк. грибного бульона, зелень.
Лук и корень петрушки либо укропчика вычистить, очень мелко порезать и прогреть с 1(один) стол. ложечкой маргарина на полной мощи в протяжении З мин. Добавить две трети почищенных и очень мелко нарезанных кабачков, 05 чашки бульона, закрыть кастрюлю крышкой и тушить на полной мощи 10 мин. Получившуюся консистенцию протереть через решето.
Муку прогреть с 1(один) столовой ложечкой постного масла либо маргарина в течение 2(два) мин на полной мощи, развести оставшимся бульоном, добавить протертые кабачки и проварить 2 4 мин на полной мощи. Заправлять суп консистенцией горячего водной массы либо молока с яичком и оставшимся маслом, присолить по своему вкусу.
Оставшиеся очень мелко порезанные кабачки сварить в отдельной посуде в соленной водной массе в протяжении 35 мин на полной мощи, время от времени мешая. Перед подачей на стол выложить их в суп.
