Суп из цветной капусты с карри
Приготовленный суп не разогревать.
550 (грамм) цветной капусты, 1(один) клубень картофеля, 1(один) чашка водной массы, 550 миллилитров мясного либо грибного бульона, 1(один) яичный желток, 4(четыре) стол. ложечки сливок, 2(два) стол. ложечки помеленной зелени петрушки либо укропчика, 1(один) стол. ложечка молотого карри, свежемолотый белый перчик, свежемолотый мускатный орешек, зелень.
Капусту вычистить, промыть и разобрать на мелкие соцветия. Кочерыжку очень мелко порезать.
Картофель (желательно рассыпчатый) вычистить, вымыть и порезать маленькими квадратиками.
Капусту и картофель перемешивать и выложить в формочку слоем не наиболее 3(три) см. Залить консистенцией водной массы и бульона, приправить по своему вкусу белым перчиком, карри, мускатным орехом, присолить. Формочку закрыть крышкой. Готовить на полной мощи в протяжении 16-18 мин. част. соцветий капусты положить. Из остальных овощей приготовить пюре (размять с поддержкою миксера, а потом протереть через сито). Сметану взбить с желтком и получившейся массой загустить суп. Прогреть его на средней мощи в протяжении 2 4 мин. Следить, чтоб суп не закипел. Приготовленный суп разлить по тарелкам, выложить в них соцветия капусты, обсыпать петрушкой.
