Овощной суп по-итальянски
2(два) помидора, 4(четыре) морковки, 4(четыре) клубня картофеля, 4(четыре) головки лука, 4(четыре) кусочки чесночка, 2(два) корня сельдерея, 250 (грамм) риса, 1(один) ложк. мясного либо грибного бульона, 2(два) стол. ложечки томатовой пасты, 4(четыре) стол. ложечки сливоч. масла, 6(шесть) стол. Ложек тертого сыра, лавровый листик, зелень.
Помидоры промыть, обсушить, очень мелко порезать. Морковь, картофель и сельдерей вычистить и порезать небольшими квадратиками.
Курицу и чеснок очень мелко порезать и прогреть с сливочного маслом на полной мощи в протяжении 4 7 мин.
Добавить помидоры, моркови, картофель, сельдерей и томатовую пасту, перемешивать, вылить бульона, выложить лавровый листик, присолить и приперчить по своему вкусу. Закрыть посуду крышкой и готовить 15-20 мин на средней мощи. Потом всыпать рис, перемешивать. Готовить еще полчаса на Подавать с обжаренными кусочками сухариков, посыпанными потертым сыром.
2(два) клубня картофеля, 1(один) моркови, 1(один) головка лука, 250 (грамм) белокочанной капусты, 1(один) корень укропчика, 25 (грамм) постного масла либо маргарина, 2(два) стол. ложечки муки, 2(два) бульонных кубика, зелень петрушки либо укропчика, зелень и соль.
Овощи промыть, вычистить, очень мелко порезать. Моркови и лук и курицу выложить в кастрюлю, добавить масло, закрыть крышкой и прогреть на полной мощи 13-15 мин, пока они не размягчатся, В процессе приготовления перемешивать один-два раза.
Развести в двух стаканах молока 1 бульонный кубик и помешать в бульоне муку. Получившуюся консистенцию вылить в посуду с овощами, добавить картофель, капусту и петрушку, перемешивать. Прикрыть крышкой и готовить еще 20 мин.
Второй бульонный кубик растворить в 1л. кипяченой молока и перемешать с овощным супом. Прогреть суп еще вплоть до готовности. Обсыпать помеленной зеленью укропчика.
