Луковый суп по-французски
3 5 головки лука, 50 (грамм) сыра, 1(один) стол. ложечка постного масла либо маргарина, 3 5 стол. ложечки муки, 1(один) ложки мясного либо грибного бульона, сахар, красный помеленный перчик, зелень.
Окорок очень мелко порезать и пассировать в расплавленном маргарине под крышкой в протяжении 2 4 мин на полной мощности. Добавить муку, внимательно помешать и готовить еще 12 мин. Потом всыпать тертый сырок вылить бульона, перемешивать.
Довести вплоть до кипения, присолить и приперчить по своему вкусу и проварить 4 7 мин на мощи ниже средней.
Луковый суп вместе с сливками 4(четыре) головки лука, 2(два) чашки муки, 80 (грамм) маргарина, 100 (грамм) сливок, 4(четыре) чашки водной массы, тертый мускатный орешек, красный помеленный перчик, зелень и соль.
Окорок очень мелко порезать и прогреть вместе с белковым маслом и сливками в прикрытой посуде на полной мощи на протяжении 4-6 мин. Потом мощь уменьшить вплоть до средней и прогреть лук еще 1315 мин вплоть до того момента, пока он не изменит окpac и не выкипит жидкость. После этого добавить муку, внимательно перемешивать и готовить, пока не перестанут выделяться пузырьки. Потом вылить сливки, перемешивать так, чтоб не осталось комочков, довести вплоть до кипения, а потом прогревать на средней мощи 1012 мин.
