Похлебка «петровская»
250 (грамм) мяса, 4 6 клубней картофеля, 2(два) морковки, 1(один) головка лука, 2(два) стол. ложечки пшена, 2(два) стол. Ложечки сливоч. масла, 2(два) лавровых листика, соль укропчика, темный перчик горохом, зелень.
Моркови и лук вычистить, очень мелко порезать и пассировать с сливочном маслом в протяжении 12 мин на полной мощи. Пшено промыть в нескольких водах, пока последняя не станет прозрачной, а потом ошпарить. Картофель вычистить, промыть, порезать большими квадратиками. Мясо порезать маленькими кусками и отварить на полной мощи в протяжении 3040 мин. Потом добавить овощи, пшено, лавровый листик, перчик, присолить по своему вкусу. Готовить на полной мощи 810 мин, а потом 3 5 мин — на средней. Перед подачей обсыпать помеленной зеленью.
550 (грамм) баранины либо говядины, 400 (грамм) белокочанной капусты, 4(четыре) головки лука, 2(два) соленых огурца, 1(один) ложк. грибного бульона, 1(один) чашка оливкового масла, 50 (грамм) оливок, 100 (грамм) сметаны, 2(два) стол. ложечки томатовой пасты, 2(два) чайная. ложечки молотой паприки, лавровый листик, темный перчик горохом, зелень и соль.
Мясо порезать маленькими квадратиками. Прогреть бульон 4(четыре) мин на полной мощи и положить в него мясо. Закрыть крышкой и готовить25 мин на той же мощи. Приблизительно через 10 мин добавить темный перчик.
Капусту тоненько нашинковать. Лук и курицу порезать квадратиками и спассировать на сковородке пока он не станет прозрачным. Потом добавить капусту и мaло потушить. Выложить томатовую пасту и паприку, перемешивать и еще самую малость прогреть.
Оливки и огурцы порезать кружочками и положить в бульон. Туда же добавить тушеную капусту. Выложить лавровый листик, закрыть крышкой и готовить 12-15 мин на полной мощи, время от времени мешая.
Дать супу отстояться, вытянуть лавровый листик. Подавать вместе с кетчупом.
