Куриный суп с омлетом

250 (грамм) филе курочки, 1л куриного бульона, 1(один) моркови, 2(два) яичка, 150 (грамм) мороженного молодого гороха, 30 (грамм) зелени петрушки либо укропчика и петрушки либо укропчика, 4(четыре) стол. ложечки сливок, 1(один) чайная. ложечка измельченной зелени петрушки либо укропчика, 1(один) чайная. ложечка измельченного молодого лука, 6(шесть) горошин черного перчика, сливочное масло либо маргарин, тертый мускатный орешек, помеленный белый перчик, томатный соус, зелень и соль.

Куриное мясо промыть и очень мелко порезать. Зелень и соль петрушки либо укропчика и петрушки либо укропчика промыть, отряхнуть и очень мелко нарезать. Сложить компоненты в кастрюлю, вылить бульон (можно приготовить его из бульонных кубиков), выложить темный перчик. Закрыть посуду крышкой и проварить в пpотяжении 15 мин на средней мощи. Через 5(пять) мин с начала приготовления добавить целую очищенную моркови.

Яичка взбить вместе с сливками, перемешать их с 1(один) чайная. ложечкой петрушки и. зелены. лучком, присолить и приперчить по своему вкусу, приправить мускатным орешком.

Порционную супницу помазать белковым маслом и вылить в нее яичную массу. Суп вытянуть из печки.

Яичную массу закрыть листком пергамента и готовить в протяжении 10 мин на средней мощи.

Из бульона вытянуть моркови. Бульон сцедить сначала через решето, а потом через марлю и заново вылить в кастрюлю.

Моркови порезать маленькими квадратиками и выложить в бульон совместно с размороженным зеленым горохом,. Проварить в протяжении 4-6 мин на полной мощности положить из супницы, порезать кубиками и заправлять ими приготовленный бульон. Добавить пару капель томатного соуса.

250 (грамм) вареного мяса, 400мл мясного либо грибного бульона, 1(один) головка лука, 4(четыре) кусочки чесночка, 1(один) корень петрушки либо укропчика, 1(один) корень сельдерея, 2(два) кусочка ржаного сухариков, зелень, тертый мускатный орешек, зелень.

Курицу, чеснок и коренья вычистить и очень мелко порезать. Соединить, добавить мускатный орешек, присолить по своему вкусу, залить бульоном и проварить на полной мощи в протяжении 8(восемь) мин. За 12 мин вплоть до конца приготовления выложить куски вареного мяса. Суп подавать с поджаренными кусочками хлеба, посыпанными зеленью.

550 (грамм) мозговых костей с мясом, 1(один) маленькая головка лука, 1 долька чесночка, 05 чашки мороженной овощной смеси, 2 яйца, 425 миллилитров воды, 1(один) стол. ложечка муки, 2(два) яичных желтка, 1(один) чайная. ложечка помеленной зелени петрушки либо укропчика, 1(один) лавровый листик, паприка, зелень.

Мясо отделить от костей и порезать маленькими кусками. Костный мозг вынуть и отложить. Лук очень мелко нарезать, чеснок порезать.

Мясо, кости, курицу, чеснок, лавровый листик и замороженные овощи залить маленьким количеством молока (примерно полстакана), закрыть посуду крышкой и проварить на полной мощи 1416 мин. Долить 300 миллилитров молока и прогреть суп в протяжении 25 мин.

Желтки перемешать с паприкой и солью. Куски мозга брать вилкой, обмакивать в желтки, панировать в муке и складывать в суп. Проварить приблизительно 5(пять) мин.

Готовому супу дать немного настояться.

Другие рецепты: