Пpохлaдный яблочный суп с фисташковыми клецками
4(четыре) небольших яблока, 250 миллилитров полусухого белоcнежного вина, 550 миллилитров воды, 1(один) веточка лимонной мелиссы, сок 1(один) лимона, 3040 (грамм) сахара, измельченная лимонная мелисса.
Для фисташковых клецек: 250 (грамм) постного творожного сыра, 1(один) стол. ложечка ванильного сахара, 1(один) стол. ложечка апельсинового ликера, тертая апельсиновая цедра, 25 (грамм) рубленых ядер фисташек.
Яблоки вычистить, порезать напополам, убрать сердцевину. Половинки яблок порезать маленькими дольками вдоль по длине. Формочку для микроволновой печки налить вино, воду, лимонный сок, выложить яблоки, мелиссу и сахар, перемешивать. Закрыть посуду крышкой и проварить в протяжении 810 мин на полной мощи.
Приготовить фисташковые клецки. Соединить все ингредиенты, перемешивать и получившуюся массу положить в холодное место.
Мелиссу достать из супа. Приблизительно две трети яблок с поддержкою миксера размять в пюре, выложить в суп, перемешивать и положить в холодное место.
Охлажденный суп разлить по тарелкам. Из фисташковой массы влажными руками либо двумя ложками сформовать мелкие клецки и выложить их в суп. Сверху посыпать очень мелко порезанной мелиссой.
