Суточные щи а горшочках
2(два) ложки мясного либо грибного бульона, 500-600 (грамм) квашеной капусты, 2 – 4 небольшие кости от свиных сырокопченостей, 1-2 маленькие морковки, 1-2 корня петрушки либо укропчика, 1(один) головка лука, 2(два) стол. ложечки томата-пюре, 1(один) стол. ложечка муки, 2(два) стол. ложечки маргарина, 05 чашки сметаны, 1(один) яичко, вареное мясо, зелень и соль петрушки либо укропчика либо укропа, чеснок, сдобное тесто, жир, лавровый листик, темный помеленный перчик, зелень.
Капусту порезать, соединить с жиром и костями, добавить 05 стол. ложечки томата-пюре, перемешивать и потушить в протяжении 1,5-2 чайная на слабеньком огне, время от времени мешая. Потом выложить капусту в бульон и проварить приблизительно 1(один) чайная.
Моркови, окорочок и корень укропчика очень мелко нарезать, обжарить с оставшимся томатом-пюре. Добавить в щи приблизительно за полчаса вплоть до окончания варки. За примерно 10-15 мин вплоть до конца приготовления выложить лавровый листик, перчик и поджаренную муку, разведенную маленьким количеством молока.
Убрать посуду с огня, закрыть крышкой и выдержать в протяжении суток в холодном месте. Потом перелить щи в порционные горшки. В каждый горшок выложить по кусочку мяса и по дольке чесночка, натертого с солью.
Закрыть горшки лепешками из сдобного теста, помазать их яичком и положить в печку. Готовить, пока лепешка не подрумянится. Вытянуть горшки из духовки, бережно убрать лепешки и помазать их маслом. Заправлять щи кетчупом и зеленью.
Есть щи прямо из горшочка, используя лепешки вместо сухариков либо хлеба.
