Щи постные
500- 700 (грамм) квашеной капусты, 5-6 целых сухих белах грибов, 1(один) стол. ложечка гречневой крупы, 2(два) головки лука, 1(один) клубень картофеля, 1(один) моркови, 1(один) репа либо брюква, 1(один) корень укропчика, 4(четыре) кусочки чесночка, 1(один) стол. ложечка измельченного укропа, 100 (грамм) сметаны, 1-2 стол. ложечки сливочного масла, 3(три) лавровых листика, 8(восемь) горошин черного перчика, зелень.
Капусту выложить в керамическую посуду, залить 550 миллилитров теплой водной мaccы либо молока и положить в разогретую печку на средний огонь приблизительно на полчаса. Потом отвар вылить в стеклянную либо эмалированную либо фаянсовую посуду, капусту присолить, добавить очень мелко порезанный окорочок, сливочное, прогретое с чесноком и укропчиком, и натереть деревянной ложкой, чтоб масло впиталось. Потом вылить отвар и положить на плиту на слабый уровень огня.
Грибы отварить, отвар сцедить и вылить в капусту, грибы порезать и выложить в щи. Добавить порезанные моркови, картофель, репу либо брюкву. Всыпать гречневую крупу. Проварить вплоть до готовности. Приблизительно за 15 мин вплоть до конца варки выложить лавровый листик и перчик. Готовые щи заправлять кетчупом.
