Рассольник куриный
15 Ложки воды, внутренности двух куриц, 4(четыре) соленых огурца, 1(один) моркови, 1(один) репа, 1(один) головка лука, 1(один) стебель лука-порея, 2(два) кусочки чесночка, 25-30 (грамм) маргарина, 3(три) стол. ложечки риса, 1(один) корень укропчика, соль укропчика, 2(два) стол. ложечки измельченного укропа, 1(один) стол. ложечка измельченного эстрагона, 1(один) стол. ложечка зелени чабера, 2(два) лавровых листика, 8(восемь) горошин черного перчика, зелень.
Внутренности внимательно промыть, очень мелко нарезать, опустить в кипящую водную массу. Проварить приблизительно 1(один) ч, потом выложить очищенные и очень мелко порезанные моркови, репу и корень укропчика, добавить вымытый рис. Проварить вплоть до полуготовности риса, снимая пену.
После этого добавить измельченный репчатый лук и окорочок и окорочок порежь, заправлять перчиком и лавровым листком. Проварить вплоть до готовности риса. Потом выложить порезанные и отдельно легонько проваренные огурцы, а через 4 – 7 мин —петрушку, укроп, эстрагон и чабер. Проварить в протяжении 3(три) мин, убрать с огня и заправлять маслом, растертым с чесноком и солью.
