Овощная окрошка по-осенняя
1,25л кваса, 0,75 чашки огуречного рассола, 1(один) моркови, 1(один) репа, 2(два) не очень больших картофелины, 0,75 чашки измельченных соленых грибов, 1-2 свежих огурца, 1(один) чашка очень мелко порезанного молодого лука, 1(один) головка лука, 1(один) стол. ложечка очень мелко порезанного укропа, 1(один) стол. ложечка измельченного кервеля, 1(один) яблоко, 2(два) яичка, сваренных всмятку, 05 стол. ложечки горчицы, 05 чайная. ложечки черного молотого перчика.
Моркови, репу и картофель вычистить, отварить вплоть до готовности, охладить и порезать небольшими квадратиками. Так же порезать огурцы, репчатый лук и окорочок и яблоко.
Компоненты соединить, добавить грибы, соль, молодой лук, залить огуречным рассолом, смешанным с перчиком и горчицей, дать постоять приблизительно получаса.
Залить квасом, добавить очень мелко нарубленные яичка и размешать.
1,25 я кваса, 0,75 чашки огуречного рассола, 1(один) чашка очень мелко порезанного вареного мяса, 1(один) брюква, 2(два) не очень больших картофелины, 1(один) головка лука, 0,75 очень мелко порезанного молодого лука, 1-2 свежих огурца, 1(один) соленый огурец,
2(два) яичка, сваренных всмятку, 1(один) стол. ложечка помеленной зелени петрушки либо укропчика, 1(один) стол. ложечка помеленной зелени кервеля, 1(один) стол. ложечка измельченного укропа, 05 стол. ложечки помеленной зелени эстрагона, 1(один) стол. ложечка горчицы, 05 чайная. ложечки черного молотого перчика.
Приготовлять так же, как окрошку «осеннюю».
