Ленивые Щи
В остальном запарная ботвинья готовится так же, как простая полная ботвинья.
550 (грамм) жирной говяжьей грудинки, 550 (грамм) белокочанной капусты, 3 – 5 картофелины, 1(один) головка лука, 05 морковки, 05 корня укропчика, зелень и соль, сметана, зелень и соль.
Капусту тоненько нашинковать, опустить на 15 мин в лихой кипяток, а потом охладить.
Корейку либо грудинку отварить вплоть до полуготовности, вытянуть из бульона. Бульон сцедить, заново выложить в него мясо, добавить капусту, окорочок (целиком либо порезанным полу колечками), порезанные моркови и корень петрушки либо укропчика. Присолить по своему вкусу, проварить вплоть до готовности мяса. За 20-25 мин вплоть до конца варки выложить произвольно порезанный картофель.
