Грибные оладьи под лимонным соусом
Соль, белоcнежный перчик – по своему вкусу
Шампиньоны – 600г
Яичко (желток) – 1(один) шт.
Сок и тертая цедра – пол-лимона
Сливки – 200г
Подсолнечное масло – 3(три) столовые ложки.
Лук-шалот – 1(один) шт.
Эмментальский сырок (потертый) – 75г
Булочки (черствые) – 12 шт.
Чеснок – 1(один) зубец
1(один) шт. – яичко
Петрушка – 1(один) связка
Размягчить булочки в горячей водной массе, потом очень хорошо отжать и поделить на куски. Грибы очень мелко порезать. Чеснок отжать в грибы. Петрушку измельчить. Грибы соединить с хлебом, петрушкой, яичком, яичным желтком и сыром, присолить и приперчить. Из грибной массы сделать 12 оладушек и прожарить их. Лук-шалот пожарить и, сковородке на небольшом огне. Соединить сливки, лимонный сок и лимонную цедру. Добавить дaнную консистенция к луку и, размешивая, выпарить вплоть до кремообразной консистенции. Присолить, приперчить и подавать совместно с оладьями.
