ТутПекарь – будет вкусно!

Соль, белоcнежный перчик – по своему вкусу

Шампиньоны – 600г

Яичко (желток) – 1(один) шт.

Сок и тертая цедра – пол-лимона

Сливки – 200г

Подсолнечное масло – 3(три) столовые ложки.

Лук-шалот – 1(один) шт.

Эмментальский сырок (потертый) – 75г

Булочки (черствые) – 12 шт.

Чеснок – 1(один) зубец

1(один) шт. – яичко

Петрушка – 1(один) связка

Размягчить булочки в горячей водной массе, потом очень хорошо отжать и поделить на куски. Грибы очень мелко порезать. Чеснок отжать в грибы. Петрушку измельчить. Грибы соединить с хлебом, петрушкой, яичком, яичным желтком и сыром, присолить и приперчить. Из грибной массы сделать 12 оладушек и прожарить их. Лук-шалот пожарить и, сковородке на небольшом огне. Соединить сливки, лимонный сок и лимонную цедру. Добавить дaнную консистенция к луку и, размешивая, выпарить вплоть до кремообразной консистенции. Присолить, приперчить и подавать совместно с оладьями.

Конопляные семена

Горох – 0.4кг

Натереть варёный горох, выложить толчёных конопляных семя, перемешать с горохом, сделать внушительные оладьи (пампушки) и положить на листе на 10 мин. в печь. Из грибного бульона сделать соус, добавить в него 1(один) чашка сметаны, 3(три) ложечки постного (постного) масла, 2 – 4 круто сваренных нашинкованных яичка.

Корица (молотая) – 1(один) чайная. ложк.

Тесто для тортилий – 12 кг

Сырок – 150г

Паточный сахар – 125г

Постное масло – 200г.

Перемешать все компоненты вплоть до получения однородного теста и сформировать из него оладьи толщиной 1(один) см. Распустить масло либо маргарин на сковорде и жарить оладьи.

1(один) шт. – лук репчастый

Яичка – 2(два) шт.

Шпик – 100г

Свинина – 350г

Картофель – 1кг

300г – мука

Соль.

Протереть сырой картофель, перемешивать с мукой, яичком, налить на раскаленную сковородку, выложить свиной фарш и cновa закрыть картофельной массой. Пожарить вплоть до коричневой корки, переворачивая. Выложить в кастрюлю и протушить 15 мин..

Сахар – 1(один) стол. ложк.

Сливочное масло – 50г – мука

1(один).5(пять) чашки

3(три) шт. – яичко

Сметана – 1(один) чашка

Жир – 100г.

Желтки, масло, соль, сахар и сметану натереть в миске, прибавить муку, помешать и вложить пенку из трех белков. Печь на жире, как обычно.

Соль.

Картофель – 5(пять) шт.

Томатный соус – 12 чашки

1(один) шт. – яичко

Масло – 3(три) столовые ложки.

Перчик красный – по своему вкусу

Сода

Отварной и размятый картофель перемешать с желтком, красным перчиком, томатовым соусом, содой, взбитым в пену белком, солью и вымесить. Жарить на масле, подавать теплыми.

Молодой лук (колечки) – 2(два) столовые ложки.

Соль, перчик – по своему вкусу

Варено-копченая корейка (без костей) – 500г

125 миллилитров

Сырок (потертый) – 100г

Кукуруза (законсервированные початки) – 100г

Топленое масло – 1(один) столовые ложки.

Картофель (сваренного в мундире) – 600г

3(три) столовые ложки. – сливочное масло – сливки

Картофель растереть на большой терке. Початки кукурузы порезать кусочками, корейку – квадратиками.

Нагреть сырок с 4(четыре) столовыми ложками картофеля, сливками и 125 миллилитров жидкости из-под кукурузы и дать сыру расплавиться. Нагреть на сковородке сливочное масло, добавить оставшийся картофель и распределить его по всей сковородке.

Присолить, приперчить. Жарить 6(шесть) минут Перевернуть, добавить топленое масло и жарить 5(пять) минут Еще раз перевернуть и жарить еще 3(три) минут

Вытащить и положить в теплое место. Перемешать сырный соус, корейку, кукурузу, лук и нагреть. Порезать оладью на 8(восемь) частей и подавать с соусом.

Грибы – 200г

Базилик (свежий порезанный) – 1(один) столовые ложки.

Кабачки (цуккини) – 6(шесть) шт.

Соль, темный перчик (помеленный) – по своему вкусу

Бальзамический уксуса – 4(четыре) столовые ложки.

Просеянная мука – для обваливания

Оливковое масло – 4(четыре) столовые ложки.

Постное масло – для обжаривания

Порежьте каждый кабачок впродоль на полоски. Внушительные грибы порежьте напополам или же на 4(четыре) части, остальные оставьте целыми. Налейте уксус в небольшую тарелку. В отдельной не очень большой миске перемешайте оливковое масло, базилик, соль и свежемолотый темный перчик. Отставьте в сторону. Приготовьте соус, размешав яичка с водой. Аккуратно всыпьте муку, мешайте вплоть до консистенции жидкой сметаны.

Наполовину наполните глубокую сковородку маслом, нагрейте вплоть до 180 С. Обваляйте полоски кабачков (цуккини) и грибы в очищенной муке. Стряхните лишнее, после чего обмакните их в соус, потом жарьте в горячем масле 3 – 5 минуты, часто переворачивая, пока они не подрумянятся. Положите на бумажные салфетки, чтоб они впитали излишки масла. Присолите, украсьте листьями базилика. К овощам подавайте блюдце с бальзаминовым уксусом и сливоч. маслом вместе с специями.

Зелень (рубленая) – 2(два) столовые ложки. – сливки

Помидоры – 3(три) шт.

2(два) чайная. ложк. – лимонный сок

1(один) шт. – лук репчастый

Картофельные оладьи

Укропчик (веточки) – 2 – 4 шт.

Молодой лук (порезанная) – 2(два) столовые ложки.

Сметана – 1(один) столовые ложки.

1(один) столовые ложки. – сливочное масло

Перчик – по своему вкусу

100г

Лососину порезать маленькими квадратиками. Половину рыбы превратить в пюре и перемешать вместе с сливочным маслом, сметаной и отеками. Приправить перчиком и 1(один) чайн. ложечкой лимонного сока.

Охладить. Лук порезать, остаток порезать колечками. Рубленый лук перемешать с травами и оставшимися кусками лосося. Приправить перчиком и 1(один) чайн. ложечкой лимонного сока.

Оладьи порезать надвое. Половину положить кусками лосося, оставшееся, приготовленной пастой. Обсыпать зеленым лучком. На куски лосося выложить кусочки помидора. Сверху прикрасить все колечками лука и ветками укропчика.

Сахар – 1(один) щепотка

250г – мука

Топленое масло.

Сливочное масло – 1(один) чайная. ложк.

Одуванчик (листочки) – 1(один) связка

Белоснежная спаржа – 500г

Соль, зеленая спаржа – 500г – молоко

4(четыре) шт. – яичко

250 миллилитров

Сало (с прожилками мяса) – 100г

Замесить тесто, смешав яичка, муку, молоко и мaло соли. Оставить на 30 минут

Спаржу промыть, начистить и порезать кусками длиной 3(три) см. 15 минут выварить в горячей присоленной водной массе с добавлением сахара и постного масла.

Порезать сало маленькими кусками и пожарить на сковородке с антипригарным покрытием без добавления жира. Листочки одуванчика промыть и высушить. Спаржу откинуть на друшляк и дать водной массе стечь. В тесто добавить размельченные листочки одуванчика, куски спаржи и сала. На небольшом огне в разогретом топленом масле выпечь 4(четыре) блинчика.